Le gaillet gratteron

Le Gaillet Gratteron : encore une plante très commune et aussi amusante. Elle a la particularité de s'accrocher très facilement notamment aux tissus et je me souviens, enfant, avoir fait des batailles avec ses fruits.
Ma dernière grande rencontre avec le Gaillet gratteron m'a valu de nombreuses griffures sur les bras. Pendant les 2 mois de confinement, il avait en effet envahi plusieurs carrés potager des jardins de la permaculture d'Orvault et nous avons dû l'enlever avant de commencer les plantations du printemps.

DESCRIPTION

Le Gaillet gratteron (Galium aparine) est une plante de la famille des Rubiaceaes.

Cette plante annuelle peut atteindre 2 mètres de long. La tige est souple, carré et munie de tous petits crochets. 
Les feuilles sont positionnées en verticiles, c'est à dire qu'elles sont insérées au même point et font le tour de la tige. 
Les fleurs sont minuscules, blanches
Les fruits, des diakènes, ont également des petits crochets, ce qui leur permet de se disséminer facilement via les animaux ou les promeneurs. 

BIO INDICATION 

Le Gaillet gratteron indique un terrain riche en azote, en matière organique animale et végétale. Il se plait dans les jardins plutôt ombragés. 

CUISINE

Au printemps, les jeunes tiges peuvent être mangées en salade. Elles ont un petit goût de petit pois. 

Il peut aussi être dégusté en jus, coupé éventuellement avec un peu de jus de carotte. 

Elle peut être aussi ajoutée dans un potage, cuite à la vapeur et utilisée comme des asperges.

Le café du riche : les graines récoltées vertes, peuvent être torréfiées et moulues, pour faire une boisson très proche du café, mais sans caféine

PROPRIETES MEDICINALES

Anti-inflamatoire, cicatrisant, le Gaillet gratteron peut être utilisé en cataplasme, à mettre sur les ampoules. 
En macérat huileux, elle peut aider à la cicatrisation de la peau, dans les cas d'eczema, d'acnée ou de coup de soleil 

Elle est aussi des propriétés calmantes, plus particulièrement à utiliser en infusion.

Reminéralisante, elle est assez efficace en infusion de plantes séchées. 

RESSOURCES COMPLEMENTAIRES 

Tele-botanica : une description en détail, avec plein de termes botaniques:
Wikipedia : Le Gaillet gratteron une description un peu plus accessible que celle de Tele-botanica
Le chemin de la nature : Les gaillets font du bon café et Gaillet gratteron, plante sauvage comestible, deux videos de Christophe de Hody, un spécialiste des plantes sauvages
Althea Provence : Gaillet gratteron (Galium aparine) : tonique lymphatique, minéralisante et réparatrice de la peau Conseiller en phytothérapie et herboristerie, Christophe Bernard décripte les utilisations médicinales des plantes
Zoom Nature Le gratteron capitaine crochet de lescalade, une explication détaillée du fonctionnement des crochets du Gaillet gratteron.
Sauvages du Poitou : Le Gaillet gratteron, le pot de colle